A sétima etapa da rota EuroVelo BTT leva-nos de Tordesillas à localidade de Toro em Zamora. O percurso continua pelo Camino Natural Senda del Duero (GR14). Quase toda a etapa é executada em trilhas de terra. Esta rota ofrece-nos paisagens espetaculares, com vistas ao rio Douro, principalmente quando cruzamos a Dehesa de Cubillas. Depois de passar a represa de San José, continuamos muito perto do rio Douro, estamos muito perto da Reserva Natural de las Riberas de Castronuño-Vega del Duero, uma área onde muitas aves aquáticas nidificam e invernam. No caminho pela Ribeira do Douro, acompanha-nos a floresta ribeirinha, constituída principalmente por choupo preto, salgueiro, choupo branco, freixo e espinheiro. Em Villafranca de Duero podemos desfrutar de grandes vinhos de duas denominações de origem, Toro e Rueda. A partir daqui, saimos da Ruta del Vino Rueda para entrar na Ruta del Vino de Toro. Tem que economizar-se as forças para a escalada final para Toro. Chegando ao miradouro do Paseo del Espolón, desfrutaremos das impressionantes vistas da Vega del Río Duero. Toro guarda um grande passado histórico. O edifício mais famoso é a sua Igreja Colegiada dos séculos XI e XIII, um dos mais emblemáticos e conhecidos monumentos românicos, destaca-se a sua bela cúpula nervada sobre o cruzeiro e a sua fachada gótica, repleta de esculturas policromadas.