Boletim agroalimentario 6b/19

O Instituto Tecnológico Agrário de Castilla e León (Itacyl) tem realizado um estudo no que se analisam as características de 59 espaços geográficos para o desenvolvimento de cultivos alternativos. Um dos cultivos com maiores perspectivas é o das plantas  aromáticas, das que se podem obter produtos transformados de alto valor acrescentado orientados a mercados  premium, por exemplo, para perfumaria, cosmética, alimentação  gourmet, …

Para a CE, a novas TIC e a digitalização serão necessárias para conseguir os objectivos estabelecidos para a Política Agrícola Comum (PAC) actual e futura. Depois da declaração de »um futuro digital inteligente e sustentável para a agricultura européia e as zonas rurais » assinada pela maioria dos Estados membros no passado mês de abril, a Comissão reuniu-se com os Estados membros o passado 15 de maio para apresentar e discutir sobre as novas tecnologias e a digitalização na agricultura, destacando as vantagens e os benefícios, bem como as oportunidades que oferece para o sector. A CE pretende facilitar seu desenvolvimento a nível nacional e regional, através da  PAC.

O reciclagem dos materiais plásticos empregados em qualquer dos eslabões da cadeia de valor alimentar é um dos principais reptos a solucionar no caminho para uma autêntica economia circular. O reciclagerme e eliminação do plástico é um campo ao que ainda lhe faltam vários anos de investigação intensiva para arrojar resultados promissores. Actualmente, os esforços dirigem-se para reduzir o uso dos mesmos, claro está, sem perder as vantagens características derivadas de seu uso. Um exemplo é a bandeja para produtos frescos desenvolvida pola Ainia, que reduz em 90% o conteúdo em plástico de uma bandeja tradicional. Um bom exemplo a seguir.

A fermentação é uma das técnicas mais antigas de transformação dos alimentos. Realiza-se através da acção de microorganismos, bactérias, fermentos e fungos que mudam as propriedades das matérias primas mediante processos biológicos. Vários produtos de uso quotidiano, como o pão ou o iogurte, se obtêm com técnicas de fermentação. A novidade actual é que é possível trabalhar, a partir dos cultivos  iniciadores, as características organolépticas dos produtos  fermentados, permitindo obter texturas, sabores e cheiros inovadores nos produtos finais.

As vendas de azeites  prensados mecanicamente para cozinhar têm aumentado quase um 300 por cento desde 2011, segundo dados de  Nielsen. Os consumidores associam este tratamento com produtos de primeira qualidade, já que, ademais, existe uma alta correlação entre os azeites prensados mecanicamente e os que também estão etiquetados como não modificados geneticamente. Os consumidores exigem produtos de primeira qualidade, como os azeites prensados mecanicamente e a cada vez mais podem pagar por eles. O tratamento pode-se aplicar a todo o tipo de sementes: oliva,  girassol, soja, milho, …

O bem-estar, a saúde e a qualidade de vida do segmento de população urbana com mais de 60 anos é um dos desafios demográficos aos que a alimentação deve dar resposta nas sociedades desenvolvidas e um nicho de mercado muito importante. Entre o novo que vem em ingredientes funcionais para os segmentos de população a mais idade, destacam aqueles pensados para suprir as carências que aparecem nestas etapas, como pode ser a falta de ferro, os alimentos baixos em gorduras e ricos em proteínas, com propriedades funcionais demonstradas e uma biodisponibilidade suficiente para exercer seu efeito  bioactivo.