A região de Aliste-Tábara-Alba é uma região situada ao oeste da província de Zamora, pertencente à comunidade autónoma de Castela e Leão. Faz fronteira com Portugal, cobrindo uma área de cerca de 200.000 hectares de terra.

Tem um total de 31 municípios dos quais as cidades-sede da região são Alcañices, Tábara e Carbajales de Alba. Embora a demografia da região seja baixa, não é tão baixa como em outras regiões castelhanas, tem 6,7 habitantes / km2 com cerca de 13.000 habitantes.

Geograficamente, a região é muito marcada pelo rio que lhe dá o nome, o rio Aliste, e pela Sierra de la Culebra, que lhe conferem um lugar único com identidade própria e um grande legado cultural e etnológico.

Esta região apresenta um relevo muito heterogéneo, indo desde as zonas montanhosas do norte (é limitada pela Sierra de la Culebra, a Sierra de Carbas e a Sierra Roldada), até às planícies aluviais do rio Aliste e seus afluentes. A ocupação do solo é fortemente influenciada pelo êxodo rural e o abandono de terras agrícolas devido à migração da população.

A área florestal também é importante (27%), uma vez que a indústria madeireira se destaca na região, aproveitando a massa florestal de azinheiras e pinheiros.

Os prados e pastagens, apesar de representarem uma pequena proporção do território regional (7,8%), têm alguma relevância como suporte para o gado: bovino (com raça própria, a Alistano-Sanabresa) e ovino.

Por outro lado, encontramos Sayago, uma região pertencente à província de Zamora, localizada na comunidade autônoma de Castela e Leão. Os seus quase 1.500 quilômetros quadrados de extensão são flanqueados pelos rios Tormes e Douro, que geram uma toponímia de isolamento entre desfiladeiros e barrancos.

As terras de Sayago representam 14% da extensão total da província. Contando com Fermoselle como o município mais populoso, à frente da considerada capital regional, Bermillo de Sayago.

É apreciado que esta região possui uma diversidade de usos do solo, relacionados com as duas unidades fisiográficas básicas que existem nela. Em primeiro lugar, a peneplanície, que cobre a parte central e oriental da região, onde se localizam principalmente os campos cultivados, nomeadamente os campos de cereais, terrenos baldios e mosaicos de culturas com prados ou com pastagens arborizadas. E o segundo, situado na orla ocidental da região que faz fronteira com Portugal, é constituído por ravinas e desfiladeiros que o Douro modelou em granito com encostas artificiais.

Assim, as terras aráveis cobrem 24,5% da superfície do município, 49% das quais são culturas herbáceas e 44,5% são pousio. 98% dessas terras são alimentadas pela chuva. Os prados e pastagens ocupam 17,7%, quer em extensos prados quer em mosaicos, enquanto os terrenos florestais representam 35,4% da área do concelho.

As duas áreas contam com a qualidade da cozinha zamora que sempre se firmou no gosto por produtos requintados e de elevada qualidade, tendo entre as suas cozinhas alguns pratos icónicos, reconhecidos mundialmente.

Além disso, destaca-se a atividade da olaria como recurso endógeno da região, para além do micoturismo e do património abordado na arquitectura de Aliste.

Apesar de não terem uma actividade turística tão marcada como noutras regiões da província, tanto Aliste-Tábara-Alba como Sayago apresentam um conjunto de recursos naturais e patrimoniais de interesse, tendo como base o tecido empresarial ligado aos produtos agro-alimentares.