Boletín Industria Agroalimentaria 04/19

Según el informe “The Green Revolution”, realizado por Lantern, en España ha aumentado de forma espectacular en los dos últimos años el número de personas que eligen alguna opción vegetariana en su alimentación. Así, siempre según el estudio, un 7,9 % de la población se puede considerar flexitariana, un 1,5% vegetariana y un 0,5% vegana. Esta expansión abre alternativas y oportunidades para el desarrollo de nuevos productos agroalimentarios de alto valor añadido orientados a estos incipientes segmentos de mercado.

Las categorías de alimentos prémium están empezando a expandirse hacia otras categorías en las que, tradicionalmente, no estaban presentes. Por ejemplo, Barilla cuenta con una gama gourmet de pasta «La Collezione», con cortes hechos de sémola de trigo duro. La demanda de los consumidores, que valoran cada vez más la calidad de su alimentación, empuja esta tendencia, que, con el marketing adecuado, podría extenderse a todo tipo de productos susceptibles de diferenciación.

Según un informe de Researchandmarkets.com, el mercado de envases sostenibles, por ejemplo, envases comestibles, papel creado con hierba o derivados de algas biodegradables, crecerá aproximadamente un 5,1 por ciento anual hasta 2025, lo que obliga a la industria agroalimentaria a desarrollar y emplear este tipo de materiales, ya que se trata de una demanda de los consumidores.

Los expertos reunidos en el seminario «La internacionalización del sector quesero: retos y oportunidades» coinciden en afirmar que el sector debe incidir en la apertura de nuevos mercados, ya que, aunque las exportaciones han crecido de forma importante en los últimos años, han ido, mayoritariamente destinadas a países de la UE. Por otro lado, existen oportunidades en los nichos ecológicos y de productos gourmet que se pueden aprovechar, tanto en países de la UE como fuera de ellos.

Según una investigación llevada a cabo por un equipo de las universidades Politécnica de Madrid y de Castilla-La Mancha, se podrían producir 20.000 toneladas de biocombustible a partir de resiudos de la fabricación del vino: pepitas de uva y bioetanol.

Las compañías agroalimentarias se están viendo obligadas a rediseñar sus métodos de envase, ya que ha surgido una oleada de activismo entre los consumidores hacia los envases de plástico. Según Food Processing, un 60% de las empresas agroalimentarias están invirtiendo en plásticos biodegradables e infraestructuras para el reciclaje.

¿Qué hierbas, raíces y plantas se pueden usar en las formulaciones de alimentos y bebidas para ayudar a aumentar la inmunidad? El informe Glossary of Plants Used for Immune System Health proporciona respuesta a ésta y otras preguntas. En el enlace se puede descargar, previo registro, el PDF que permite obtener más información sobre las plantas, sus propiedades y cómo ayudan a aumentar la inmunidad.